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Porque se utiliza "seu" antes de um nome?

Ex:

  • Seu Jorge
  • Seu Cuca
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Segundo o dicionário Priberam uma das utilizações da palavra seu é:

  1. Redução popular em próclise, de senhor (ex.: Como vai, seu Jaime?).

O mesmo também ocorre com a palavra "Santo" que se torna "São" (ex: São Mateus, São Paulo).

[...]A próclise é responsável pela redução da extensão fonética de alguns vocábulos dissílabos[...] [Fonte]3

Nota: Cabe avisar que o uso da palavra "seu" em substituição a "senhor" só é válido no português brasileiro.

  • 5
    Só se usa no Brasil, recomendo uma nota na resposta. ;) – E_net4 is still on strike Aug 14 '15 at 15:04
  • @E_net4. Só vale para a palavra "seu" ou para "são" também? Em Portugal é comum usar Santo Paulo? – James Aug 14 '15 at 15:25
  • 1
    James em Portugal também se usa o São Paulo e o São Victor, é a Freguesia onde moro. – Jorge B. Aug 14 '15 at 15:34
  • 1
    Em Portugal "São" já é comum. Só não é o uso de "seu" para tratar alguém por senhor. – E_net4 is still on strike Aug 14 '15 at 15:34
  • Em Portugal, mais do que comum, é obrigatório usar São para todos os santos com nome começado por consoante (exceto h, imagino). Creio que não há diferença nenhuma em relação ao Brasil. – Jacinto Aug 14 '15 at 18:09
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Vale lembrar que: mesmo o Seu sendo uma redução popular do termo Senhor, o uso também é apenas para casos coloquiais. Exemplo: você encontra o seu vizinho no elevador do prédio e então o cumprimenta: Como vai Seu Luís?.

Não substitua o senhor por seu em nenhuma situação formal, pois não é bem visto

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