De uma maneira geral, palavras femininas oxítonas terminadas em "ão" formam plural em "ões":
Solução - soluções
Ilusão - ilusões
Frustração - frustrações
Canção - canções
A principal exceção é "mão", plural "mãos".
Palavras masculinas oxítonas terminadas em "ão" cujo feminino termina em "oa" ou "ona", que não têm feminino, ou cujo feminino é irregular também formam plural em "ões":
Leão - leoa - leões
Folião - foliona - foliões
Ladrão - ladra - ladrões
Limão - ??? - limões
As principais exceções são "pão", plural "pães", e "cão", plural "cães".
Palavras masculinas oxítonas terminadas em "ão" cujo feminino termina em "ã" formam plural em "ãos" ou "ães":
Artesão - artesã - artesãos
Alemão - alemã - alemães
Anão - anã - anãos (embora esta forma já seja arcaizante, tendo sido substituída por "anões")
Palavras paroxítonas terminadas em "ão" formam plura em "ãos".
Mas são regras aproximativas. A maneira segura de saber o plural correto é olhar o cognato espanhol - se existir, é claro:
Artesão - artisano - artesãos
Mão - mano - mãos
Anão - enano - anãos
Ladrão - ladrón - ladrões
Ilusão - ilusión - ilusões
Pão - pán - pães
Alemão - alemán - alemães
Parece-me que apenas "ões" é ainda produtivo no caso das oxítonas, portanto neologismos ou importações recentes terão plural em "ões":
Enrolação - enrolações
Cupão - cupões
Deletação - deletações
(Outra coisa: não existe "sufixo mão"; em todos os três exemplos citados, o "m" é parte da raiz. Nos casos de "limão" e "alemão", temos o sufixo "ão"; no caso de "mão", não há sufixo.)