Tchê é uma interjeição coloquial usada por gaúchos (sul riograndenses) e por povos vizinhos do Rio Grande do Sul (Uruguai e Argentina).
É uma expressão de saudação, exclamação para se referir a alguém e tem o mesmo significado de cara, amigo ou afins.
Existem duas versões para a origem da expressão. Uma delas diz que ela teve origem do espanhol "che", uma interjeição semelhante a "ei".
A outra versão diz que a expressão teve suas origens no guarani da população indígena. Dependendo de seu uso, ela pode significar "eu", "meu" e também "amigo".
Não tenho fontes muito confiáveis de que realmente seja isso, mas foi assim que eu aprendi.