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Diferente de "refazer", quando dizem "recortar" não estão se referindo a cortar novamente, e no dia a dia 'corte' e 'recorte' parecem ter o mesmo significado.

Qual a diferença (ou origem da diferença) entre corte e recorte?

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À parte dos significados do dicionário dos verbos cortar e recortar, como falante nativo de PT_BR eu ouço recortar apenas quando aplicado a uma tesoura, portanto normalmente utilizada para materiais que uma tesoura corta, tais como papel, papelão, cartolina, etc.

Eu nunca ouvi recortar aplicado a outro instrumento ou ferramenta, p.ex. uma faca. Soaria estranho dizer a um garçom numa churrascaria:

Por favor, recorte um pedaço desta carne para mim.

De maneira geral, cortar parece ser mais genérico, inclusive se aplicando a usos figurados. No Brasil hoje em dia anda muito em voga a expressão cortar gastos e soaria bastante estranho recortar gastos.

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Eu acho que recortar é a combinação do prefixo re- com o verbo cortar mesmo. Só que no caso de recortar, re- não é usado estritamente no sentido de "repetição", mas "mudança de estado".

Cito as entradas correspondentes no Aurélio como referência.

re-

[Do lat. re-.]
Prefixo.

  1. = 'movimento para trás'; 'repetição'; 'intensidade', 'reciprocidade'; 'mudança de estado': ressaca; recomeçar, relâmpago; reavivar, rebrilhar, revezar; refrescar. [...]

recortar

[De re- + cortar.]
Verbo transitivo direto.

  1. Cortar formando (figuras):
    As crianças gostam de recortar bichinhos.
  2. Separar, cortando:
    Recortou o anúncio do jornal.
  3. Talhar ou cortar de novo, reduzindo:
    recortar um terno.

[...]

Também acho possível que o significado "mudança de estado" do prefixo re- implica algum sentido de repetição. Por exemplo faz sentido que recortar (figuras) (sentido (1)) derive de "cortar e cortar de novo, reduzindo" = "cortar e recortar" (sentido (3)).

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  • 1
    Excelente resposta. – Jorge B. Sep 10 '15 at 10:24
  • Eu não concordo com esse segundo significado de recortar. (Só mostra quão ignorante sou, que até discordo de um dicionário!!) Por exemplo, não se diria recorta-me uma fatia de melão, nem recorta-me aí a perna [desse frango assado], e um pedaço de peito para o Jorge. (A terceira definição, não percebo bem; mas parece ter algum potencial.) – ANeves Sep 10 '15 at 13:07
  • @ANeves Concordo com você, mas esse segundo significado não tem relevância para a reposta. Se causar confusão, posso apagá-lo. – Earthliŋ Sep 10 '15 at 16:33
  • 1
    Ah, pensei que tinha. Com estes comentários, parece-me que fica suficientemente claro para quem leia. – ANeves Sep 10 '15 at 16:39
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Recortar é especificamente (ênfase minha):

Cortar uma figura pelos contornos para a separar do fundo

Ou seja, é uma versão particular e específica de cortar.

Então, posso cortar um dedo mas não posso recortá-lo.

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  • E eu não poderia dizer "Cortei o cabelo e não ficou bem, vou agora recortar"? – Jorge B. Sep 9 '15 at 14:16
  • 2
    Eu perceberia, mas soaria estranho; diria antes "vou cortar de novo". – ANeves Sep 9 '15 at 15:31
  • 2
    É exatamente o que penso. Eu recorto, geralmente papel, com uma tesoura (separar pelo contorno). E corto com outros objetos cortantes (facas, lâminas, alicate, e também tesoura) Posso cortar um barbante ou um fio com uma tesoura ou alicate, mas não estarei a recortá-los. – Centaurus Sep 10 '15 at 0:11
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Em refazer há o prefixo de origem grega cujo um dos significados é de repetição.

Também encontramos o prefixo em repaginar, repensar e rever.

Já em recorte não há prefixo. O re‑ aqui não dá ideia de repetição. Assim como em: resto, repolho, reta.

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  • 1
    Esta já me parece um explicação com alguma lógica. Tens como colocar a fonte dessa informação? – Jorge B. Sep 9 '15 at 15:14
  • Interessante! Mas então o fato de "corte" e "recorte" terem significados parecidos é mera coincidência? Geralmente nos casos em que "re-" não aparece como prefixo, a palavra sem o "re-" tem um significado bem diferente, como parar/reparar, portar/reportar, etc.. – Alufat Sep 9 '15 at 15:35
  • Um caso interessante também é passar/repassar. "Repasse" pode ser tanto 'passar novamente' quanto 'transferência', e.g. repasse de verbas. Estes dois "repassar" então poderiam ser entendidos como palavras diferentes? – Alufat Sep 9 '15 at 15:41
  • 2
    Acho que recortar = re- + cortar sim e a analogia com reta ou repolho é incorreta, como tentei explicar na minha reposta. – Earthliŋ Sep 9 '15 at 22:33
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Acredito que corte seria a origem do corte propriamente dito e não o objeto que se separou dele.
Por exemplo: "Aqui está a marca do corte" ou "O corte do cano foi feito aqui".

Recorte seria o que se foi tirado proveniente desse corte, uma parte ou pedaço.
Por exemplo: "Tenho recortes de jornais e de revistas" ou "Possuo recortes de tecido para venda".

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